Descrizione
Una regione, il Sidamo, che racchiude la storia del caffè, infatti partono proprio da questa regione dell’Etiopia i primi cenni storici sulla bevanda più diffusa al mondo. Qui circa una decina di anni fa Meslech Tube Yako pianta varietali diverse tipicamente etiopi e con alta resistenza alla siccità ed alle malattie nella zona di Bensa, andando a dare vita ad una delle prime piantagioni a conduzione femminile di tutto il Sidamo. Meslech abbandona il suo lavoro nel distretto governativo del suo paese per dedicarsi a tempo pieno alla coltivazione di caffè completamente organico e con l’aiuto di Mekuria Alemu, suo marito ed agronomo, infoltisce la piantagione di acacie e alberi a foglia larga per garantire alle piante di caffè uno sviluppo iniziale in piena ombra andando a conferire al caffè un corpo denso e compatto. Le sue scelte sono ampiamente ripagate da un prodotto di altissima qualità apprezzato anche all’estero (una riforma del 2016 infatti ha permesso ai produttori la vendita direttamente) e dando inoltre lavoro fino a 30 persone nei periodi di raccolta.
REGIONE: Sidamo
LOCALITA’: Bensa
PRODUTTORE: Meslech Tube Yako
COLTIVAZIONE: 5 ettari
ALTITUDINE: 1980 – 2200 metri slm
RACCOLTA: da novembre a gennaio
VARIETALE: tradizionali varietà etiopi
METODO DI LAVORAZIONE: Naturale, asciugato su terreni sospesi
TOSTATURA: Media
NOTE ORGANOLETTICHE: cacao, melone, prugna, liquirizia con corpo strutturato e compatto